специальное
новогоднее меню

• Холодные закуски 
- Валованы с красной икрой
(икра лосося с мягким сливочным маслом в валованах из слоеного теста);
- Большая рыбная тарелка
(семга собственного посола, маслянная , копченый угорь, лимоны, маслины,  зеленый салат);
- Тунец Блю-фин с соусом Хуанхе
(филе тунца медиум с имбирно-чилийским соусом, гарнированый апельсиновыми чипсами);
- Мясные деликатесы
(куриный рулет, стриплойн,язык отварной,салями);
- Паллет изысканных сыров
(пармезан, камамбер, рокфорти, маасдам, крекеры, мед, ягоды);
- Ассорти витков
(ветчина с сыром эменталь и баклажаны с грецким орехом и зернами граната);
- Ассорти свежих овощей
(свежие огурчики,томаты красные, томаты черри желтые, ассорти перца, редиска и ароматная зелень);
- Малосольные огурцы, помидоры и оливки каламата.

• Салаты 
- Салат Цезарь с копченой уткой
(сочные листья салата  под классическим соусом "Цезарь" с копченой уткой и томатами черри);
- Салат Норвежский
(с мясом краба,командорским кальмаром и раковыми шейками);
- Салат Оливье
(с жареными перепелками, окороком, телячьим языком, крабами и раковыми шейками);
- Салат Тосканский.
(смесь свежих овощей заправленый оливковым маслом с ароматом прованских трав).

• Горячие закуски
- Мидии А ля Мариньер
(запеченные с соусом Бёр Блан);
- Закуска из запеченых лесных грибов в соусе из швейцарского сыра
(подается в слоеном воловане под сырной корочкой).

• Горячие блюда
- Лосось запеченный с креветочным соусом;
(с соусом из тигровых криветок и белого вина);
- Каре ягненка на гриле с соусом наршараб
(маринуется в розмарине);
- Стейк филе-миньон с соусом красное вино
(жареный на гриле).

• Гарниры
- Свежие овощи, припущенные в винных парах: фасоль, мини морковь, мини кукуруза, брокколи;
- Овощи гриль: баклажаны, цукини, ассорти перца и томаты;
- Молодой картофель жареный с луком, зеленью и чесноком.
• Фуршетная линия
- Пармская ветчина
(нарезается при Гостях, тосты, инжир, трюфельное масло);
- Утиная грудка конфи в соусе с лесными ягодами
 в пряных травах, подается с соусом из апельсинов и ягод);
- Стерлядь запеченная
(с кусочками копченого палтуса, декорированная раками и валованами с икрой);
- Фрукты
(ассорти фруктов и ягод);
- Новогодний торт;
- Шоколадное фондю из белого и молочного шоколада с фруктами и мармеллоу.
• Выпечка в стол
- Ассорти французских булочек;
- Ассорти выпечки
(расстегаи с лососем и Баранина чипотле в венском тесте).

• Напитки
- Компот из черной смородины по-сицилийски;
- Сок в ассортименте
(апельсин/яблоко);
- Вода минеральная  
(газ./б.газ);
- Пепси;
- Чай 
- Кофе.
• Алкогольные напитки
- Игристое вино полусладкое/сухое;
- Виски шотландский;
- Вино красное сухое;
- Вино белое сухое;
- Водка.